|
|
Makreel Van De Pier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. verse Makreel
5 eetlepels dragonazijn
1 eetlepes gekneusde zwarte peperkorrels
1 groene ui in ringen
1 larierblaadje
zout
visfond
100 gr gemengde sla
1 citroen
1 dl mayonaise
1 eetlepel fijngesneden bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de makrelen schoon en spoel ze grondig af. Leg ze in een passende pan naast elkaar. Voeg de kruiden en de azijn toe met zoveel visfond dat ze net onder staan. Breng het vocht aan de kook en houd de vis 12-15 minuten tegen de kook aan. Laat de makreel afkoelen in het pocheernat. Verwijder vel en graten, brokkel het visvlees in grove stukken.
Verdeel de gewassen sla over 4 borden. Leg de makreel in het midden. Garneer met plakjes citroen
|
|
|